第907章:猎物与猎人(下)-《重生日本当厨神》


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    “假如我也有一双可化腐朽为神奇的手,那么,对什么幻想食材也就没有多少依赖性了啊!”

    评审们看卫忠,他以双手,搅拌调理盆的猪肉丁。

    画面中,腥红的猪瘦肉,肥肉茸,如此的颜色分明,这个细节落在业界人士眼中不禁令人暗惊,刚刚卫忠持刀对一整板猪肉下刀剁碎,但这些猪肉丁,肥瘦却泾渭分明区分开来,不正说明卫忠刀术的恐怖么。

    卫忠在捏猪肉!

    “啪,啪,啪……”

    他的双手,一松一紧,松紧之间非常有节奏,而混合了清水、蛋液以及一干调料的肥肉瘦肉,在他双手的揉搓之下,渐渐地,红白彼此交错。

    如果是做肉丸,在这一步,卫忠就可用双手将肉碎捏成团,但他并没有这么干。

    捏到一半,突然停下。

    卫忠掉头到水槽,开水龙头,洗净了双手,竟然在炉灶上架起一口中华铁锅,并打火热锅,转而取一个自备的食材盒,往渐渐冒热气的铁锅,倒进一些洁白的米粒!

    炒米!

    顶级麟厨的炒制手法不必多讲,自是非常纯熟。

    片刻,舞台就有一股炒米之香弥漫而出,同时锅子有噼啪响声,卫忠低头看了看锅里炒得金灿灿的米粒,十分满意地点头,咔的停火,直接端起发烫的锅子。

    “唰啦——”

    一整锅的金黄米粒,全部流泻到一个平底的玻璃器皿中。

    卫忠面无表情戴上一双透明手套,以手当成擀面杖,对器皿中略经炒制的米粒,轻轻一压,哧哧微缩的声响被扩音器捕捉到,并向全场播放。

    观众目瞪口呆,这是干什么?

    卫忠听见了骚乱声音,嘴角泛上一抹淡淡的笑容,手掌抬起,给镜头抓拍的空隙。

    玻璃器皿底部,赫然多了一堆泛黄的粉尘!

    这无疑是米粉!

    “这些米粉是……蒸肉粉!”见此,兰凤贤豁然动容,想到一种涉及顶级传统厨艺的混合型食材。

    果然,卫忠以手压出颗粒感明显的米粉后,就将米粉,分为了均等的三碗,接着向不同的碗,又放进花椒、山奈、砂仁、千里香等等香辛料的粉尘。

    当泛黄的米粉,与不同颜色的香辛料粉尘混合完毕。

    三个碗,三种颜色!

    “三色蒸肉粉!”兰凤贤低沉地道,“偏暗尘红色那碗,应是以红豆蔻这味香辛料为主。”

    “黄色那碗,是良姜为主!”

    “白色的,以白胡椒为主!”

    说着,兰凤贤这位龙厨目中满是疑惑,“这三色蒸肉粉,他打算怎么利用?”
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